Braceria    Rotondo
広尾

Chef

オーナーシェフ 丸原 正直

1993年 コーストタバーン 飲食の始まりはバーテンダー、カウンターでの接客から。

コンチネンタル横浜、KIHACHI(キハチ) キハチ イタリアン経て本物のイタリアンを学ぶ為にイタリアへ、

ピエモンテ州ANTICA ZECCA 四つ星ホテルの リストランテにおいてセコンドシェフとし てメインセクションを担当。

2005年には愛知万博イタリア館の Ristrante Colce Italia のRistrante Dolce Italiaでスーシェフを務 める。

その後、YSテーブルコーポレーションにて六本木ヒルズ、表参道ヒルズ、白金高輪の料理長を務める。

2013年に広尾に本場イタリア料理をお客様に楽しんでいただけるお店「Braceria ROTONDO」を 立ち上げる。

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